Faux Gras® de GAIA wint internationale award ‘Best Meat Alternative’

Op 4 november 2021 werd de Faux Gras® de GAIA bekroond met de internationale award voor ‘Best Meat Alternative’. Deze award werd uitgereikt door het V-Label, het Europese kwaliteitskeurmerk voor vegan en vegetarische producten. GAIA-directeur Ann De Greef nam de trofee trots in ontvangst tijdens de virtueel georganiseerde ceremonie. “Toen we een 100% plantaardig en diervriendelijk alternatief voor foie gras op de markt brachten, leek dat een gek idee. Maar intussen verkopen we meer dan een half miljoen potjes per jaar. En dat vooral in hét land van de foie gras, Frankrijk, maar ook in Nederland, Spanje en Zwitserland.”“GAIA bedankt de organisatoren van deze competitie, maar beter dan welke award ook, is natuurlijk de gedachte dat we met Faux Gras® de GAIA al heel veel eenden en ganzen het wrede dwangvoederen bespaard hebben”, verwoordt De Greef het. Met truffel en champagne Tijdens de ceremonie reikte het V-Label een award uit in negen verschillende categorieën, waarvoor in totaal 577 inzendingen binnenliepen uit 36 landen. In de categorie ‘Best Meat Alternative’ was GAIA dus de allerbeste, met een op en top feestelijk product waarin ook truffel en champagne zit. Voor de fijnproevers dus, en toch niet duur. “Geen enkele markt is op dit moment zo dynamisch als die van de plantaardige producten. Dat zien we aan de vele inzendingen en het toenemend gebruik van het V-Label”, aldus Renato Pichler, de Zwitserse ceo van V-Label GmbH. “Met onze internationale awards willen wij de beste producten op de markt erkennen en ze meer bekendheid geven.” De jury bestond uit vijftien senior leaders uit de sector, de media en ngo’s. Samen evalueerden zij nauwkeurig de inzendingen, maar er was ook een stemming door het publiek. Daar werd massaal gevolg aan gegeven: maar liefst 42.856 stemmen werden uitgebracht. De geldprijs die verbonden is aan de mooie overwinning van GAIA, wordt integraal geschonken aan Animaux en péril, een Belgisch opvangcentrum voor landbouwdieren. Bestellen: https://shop.gaia.be/Faux-Gras-de-GAIA-classic-p227985244 V-Label: https://www.v-label.eu

Na tien jaar Faux Gras® lanceert GAIA een nieuwe smaak: veenbessen. Een exclusief product, bedoeld voor alle fijnproevers die op zoek zijn naar een diervriendelijk alternatief voor foie gras. GAIA’s assortiment Faux Gras®, het heerlijke en 100% diervriendelijke alternatief voor foie gras, breidt zich uit. Faux Gras® is nu ook beschikbaar met veenbessensmaak: gastronomisch, fruitig en gezond. Omzet stijgt Waarom deze keuze? De smaak komt uiteraard op de eerste plaats: deze donkerrode bes, familie van de bosbes, biedt een stevig en knapperig vruchtvlees en een licht fruitige smaak. Een unieke smaak die goed te combineren valt met andere smaken in de keuken. GAIA’s Faux Gras®, gelanceerd in 2008, en volledig vrij van dierenleed is een 100% diervriendelijk alternatief voor foie gras. De verkoop stijgt jaar na jaar en het was dan ook tijd om een nieuwe smaak aan te bieden. “In 2018 werden maar liefst 500.000 doosjes “klassieke” Faux Gras® de GAIA verkocht”, legt Ann De Greef, algemeen directeur van GAIA, uit. “Met deze nieuwe exclusieve veenbessensmaak hopen we nog meer mensen te overtuigen.” Een exclusief product In eerste instantie zal Faux Gras® de GAIA met veenbessen – dat het veganistische label draagt – uitsluitend verkrijgbaar zijn bij Colruyt (vanaf 9 december). U kan heerlijke recepten met deze nieuwe Faux Gras® de GAIA vinden op www.fauxgras.be. “GAIA’s Faux Gras® met veenbessen is ideaal voor feestelijke voorbereidingen. De textuur en smaak maken een grote verscheidenheid aan gerechten mogelijk: smeerbaar, in saus, in vullingen of in blokjes gesneden in warme of koude bereidingen”, legt Malika Hamza, een gerenommeerde food designer uit, die exclusieve recepten voor GAIA heeft ontwikkeld. De klassieke Faux Gras® de GAIA is te koop bij Carrefour, Champion, Colruyt, Cora, Delhaize, Intermarché, Jumbo, Lidl, Makro, Match en in talrijke natuurvoedingswinkels.      

  Recept voor vier personen Ingrediënten Nostalgisch, klassiek, een feestelijk hapje én heel gemakkelijk! Avocado Brood Faux Gras Vijgenspread Granaatappelpitjes Bereiding Avocado in de blender met peper en zout, tot een mousse blenden Brood roosteren Avodado mousse over de toast smeren Een plakje faux gras erover Een lepel vijgenspread in een kommetje doen en mengen met een snuifje kaneel (de kaneel mag er goed doorkomen) Een toefje vijgen en kaneel spread over de faux gras dresseren Een dadel fijnsnijden en over de vijgenspread sprenkelen Afwerken met granaatappelpitjes voor een ‘kerstlook’ en om wat ‘zuurte’ te geven

Recept voor 12 broodjes Ingrediënten 2 eetlepels vegan boter, gesmolten 1eetlepelrietsuiker 1/2 theelepel zout 7 g instaat gist (zakje) 250 gbloem 120 ml warm amandelmelk 60 ml warm water 1 el speculaaskruiden 4 pakjes Faux Gras 100 g mango chutney 3 el radijsscheuten Bereiding Doe gist, suiker en zout in een mengkom van een mixer. Voeg de warme water en amandelmelk toe. Meng alles goed samen. Voeg de gesmolten vegan boter en speculaaskruiden toe en zeef de bloem erin. Meng alles goed samen gedurende 10 minuten met de kneedhaak van de mixer. Doe het deeg op een met metbloem bestoven weekbladen kneed het tot het glad en elastisch is. Laat het deeg op een warme plaats 30 minuten rijzen in een met folie bedekte kom. Verdeel het deeg in 12 kleine balletjes, zet ze op een ingevette schaal en laat ze nog 30 minuten op een warme plaats rijzen. Verwarm de oven voor op 180° C. Bak de broodjes gedurende 20 minuten. Laat afkoelen. Steek mooie rondjes uit de Faux Gras met een rond uitsteekvormpje. Snij broodjes doormidden. Leg er op de onderkant van elk broodje een rondje Faux Gras op. Lepel er wat mango chutney op en werk af met radijsscheuten. Leg er de bovenkant van het broodje op.

Recept voor 4 personen Ingrediënten 2 à 3 potjes faux gras van gaïa 100 gr ingevroren frambozen 100 ml water 2 handen vol pecannoten 1 grote krop sla 3 peren 1 el olijfolie Optioneel: nog wat extra frambozen Voorbereiding Was de sla schoon onder koud water. Snijd de peren in 4 gelijke partjes en verwijder het klokhuis. Snijd nadien in maantjes. Hak de pecannootjes in grove stukjes (je mag er ook een aantal heel laten). Open de blikjes faux gras en haal er de faux gras voorzichtig met een lepel uit. Snijd in blokjes. Bereiding Mix de ingevroren frambozen samen met het water tot een dikke brij (coulis). Verwarm een eetlepel olijfolie in een antikleefpan op een medium hoog vuur. Bak er de peermaantjes kort goudbruin in aan beide zijden. Haal van het vuur af en leg even op een bord.   Rooster de pecannootjes kort even in dezelfde antikleefpan op een medium vuur.   Dresseer de sla op borden. Verdeel er de gebakken peermaantjes en de blokjes faux gras over. Verspreid eventueel wat extra frambozen over de salade en werk af met druppels frambozencoulis.   Laat het smaken!  

  Recept voor 4 personen Ingrediënten 1 vel bladerdeeg 1 potje faux gras 4tl veenbessenconfituur 10 hazelnoten 1 ei Bereiding Hak de hazelnoten fijn met een hakmes. Rol het vel bladerdeeg uit en steek met een grote serveerring of een kommetje er 4 rondjes uit (diameter ongeveer 20cm). Smeer elk rondje in met een theelepel van de faux gras, en leg daarbovenop een theelepel veenbessenconfituur. Werk af met wat van de gehakte hazelnoten. Plooi de zijkanten naar boven en zorg dat het pakketje bovenaan aansluit en dicht is. Steek eventueel met een figuurtje een decoratiestukje uit het restje bladerdeeg. Leg dit op de sluiting van het pakketje om het mooi af te werken. Klop het ei los met een theelepel water en bestrijk hiermee alle pakketjes. Bak ze in de oven voor 13-15 minuten tot ze goudbruin zien. Laat even afkoelen en serveer meteen.

  Recept voor 4 personen Ingrediënten 1 middelgrote butternut pompoen Gekookte quinoa voor 4 personen 1 rode ui in ringen 1 teentje look Olijfolie P&z ½ koffielepel curcuma 2 stevige peren in partjes 2 eetlepels granaatappelpitjes 250 g gemengde champions 4 stronken witloof fijngesneden Enkele takjes rozemarijn 1 el kokosolie   Bereiding Voorverwarm de oven. Snij de pompoen doormidden, haal de pitjes eruit en leg ze met de schil naar onder in een ovenschaal. Doe er olijfolie, peper en zout op. Leg de takjes rozemarijn erbij. Bak 40 tot 50 min op 175°C. Bak de ui met look in een beetje olijfolie, na enkele minuten, voeg je de champions toe en de witloof. Blijf roeren en kruid met p & z en curcuma. Haal na enkele minuten roerbakken de pan van het vuur en meng de quinoa eronder. Haal de pompoen uit de oven en snij er de rest van de pompoen er voorzichtig uit, snij in blokjes en voeg bij de quinoamix. Vul de pompoenhelften met de quinoamix en zet nog 5 minuten in de oven. Bak ondertussen de peertjes goudbruin in een beetje kokosolie. Top de pompoenhelften met enkele schijfjes faux gras, granaatappelpitjes en de gebakken peer.

  Recept voor 4 personen Ingrediënten 1 kiwi 1 appel 5 medjool dadels 2el maanzaad (zwart) 4 sneden speltbrood 2el olijfolie Verse tijm of koriander Faux Gras de GAIA Bereiding Snijd de kiwi in blokjes. Snijd ook de appel in blokjes, haal de pit uit de dadels en snij in fijne reepjes. Snijd de Faux Gras in blokjes. Meng alles met een scheut olijfolie door elkaar. Kruid met peper en zout. Doe er het maanzaad bij. Snijd met de dresseerring het brood in een cirkel. Toast het brood in de broodrooster. Plaats de dresseerring op de toast en vul deze met het Gaux Grasmengsel. Werk af met takjes tijm of koriander.